Rôti d'orge
2 tasses d'orge
Faire tremper l'orge dans l'eau 24 heures puis faire mijoter 90 minutes
jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile, l'oignon et l'ail, puis ajouter
les tomates et cuire jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajouter l'orge,
les assaisonnements, le céleri, le poivron et les graines de tournesol
liquéfiés dans 1/4 tasse d'eau. Mélanger légèrement et verser dans un
plat à gratin huilé. Brosser le rôti d'huile et cuire à l80C (350F) 50
minutes. Démouler et garnir de noix du Brésil hachées. Servir en
tranches avec des crudités variées.
2 tasses d'eau
4 c. à soupe d'huile
1 gousse d'ail
2 grosses tomates
1/4 tasse de graines de tournesol
3 branches de céleri en cubes
1 poivron vert haché
basilic, sel, sauge, au goût